Hast du schon einmal vom Hinterwälder Rind gehört? Es ist eine kleine, fast einmal vom Aussterben bedrohte Rinderrasse, die vorwiegend in den Höhenlagen des südlichen Schwarzwaldes beheimatet war und zum Glück durch das Engagement qualitätsbewusster Landwirte wieder auf dem Vormarsch ist. Es ist seit 2006 „Arche Passagier“ in der Slowfood Vereinigung und steht für exzellentes, aromatisches Rindfleisch und auch beste Milch für Käse und weitere Molkereiprodukte.

Das Hinterwälder Rind gilt mit einer Schulterhöhe von etwa 120 cm als kleinste Rinderrasse Mitteleuropas, ist braun-weiß gefleckt, leicht, robust, widerstandsfähig und trittfest sowohl auf steinigem wie tiefgründigem Gelände. Ideal auch für die Landschaftspflege.

Keine auf Hochleistung gezüchtete, sogenannte  „Turbo-Kuh“, sondern eine wertvolle, alte regionale Nutztierrasse.

Bei Slowfood-Partner und Naturgenuss-Gastgeber Jörg Hühner in seiner Malberg Hütte kannst du das Hinterwälder Rind während der Westerwälder Beef-Wochen geschmacklich kennenlernen. Es wird je nach Verfügbarkeit Rouladen, Entrecôte, Gulasch oder Tafelspitz geben. Sichere dir also einen Platz, da die Verfügbarkeit an Hinterwälder Rind nicht unbegrenzt ist!

Tischreservierung empfehlenswert.