Gesundes & frisches Microfarming

Mario Wenig ist Quereinsteiger, hat Informatik studiert und knapp 20 Jahre in den USA gelebt. Dort hat er auch Microgreens kennengelernt. Microgreens (auch Mikrogrün, Grünkraut oder Blattgrün genannt) sind junge, essbare Keimpflanzen. Gerne im Sprachgebrauch mit den Sprossen verwechselt. Sprossen sind aber sozusagen die Baby- und Teenager-Version einer Jungpflanze, während Mikrogrün die Erwachsenen-Version darstellt. Mikrogrün kommt also nach dem Sprossen Stadium und ist vollgepackt mit wertvollem Chlorophyll, Vitaminen und weiteren wertvollen  Inhaltsstoffen.

Durch den eigenen Magnesiummangel startete Mario Wenig zuerst mit dem Privatanbau diverser Microgreens. Mittlerweile hat er den Anbau seit einigen Jahren zu einem Nebengewerbe ausgebaut und pflanzt bis zu 30 unterschiedliche Sorten an. Alle haben den vielfachen Faktor an Vitaminen und Nährstoffen gegenüber den späteren ausgewachsenen Gemüsen und Kräutern. So gesehen müsste man im Verhältnis viel größere Mengen an Gemüse zu sich nehmen, um den gleichen Wert an Inhaltsstoffen wie aus den Microgreens zu erhalten.

Mit vier Sorten hat Mario Wenig begonnen, dazu gehören die Erbsen mit ihrer schmackhaften Süße, die nussigen Sonnenblumen, der Broccoli aufgrund seiner besonders guten und starken Vitamine und Nährstoffen und die Radieschen, die schon als Microgreens den sehr sortentypischen Rettich Geschmack und auch Schärfe entwickelt haben.

So sieht auch die 50g Einsteigerbox aus, die von süß bis scharf einen schönen Mix ergeben. Zu den besonderen Sorten zählen dann auch aufgrund ihres aufwendigeren Anbaus Amaranth, Rote Beete, Fenchel, Koriander und Basilikum.

Die Microgreens werden geschnitten in Frischeschalen angeboten und halten so auch eine ganze Zeit lang im Gemüsekühlfach des Kühlschranks.

Beziehen kann man die Microgreens nach vorheriger Bestellung direkt vor Ort in Vallendar oder auf den beiden Wochenmärkten in KO-Ehrenbreitstein und KO-Güls. Zu beachten ist, dass Privatbestellungen zwei Wochen Vorlauf aufgrund des Anbaus benötigen!

• Vor Ort in Vallendar und auf zwei Wochenmärkten in Koblenz erhältlich
• Kleine grüne Kraftpakete mit viel Chlorophyll, Vitaminen und Nährstoffen